Pelate il mango e la cipolla e tagliateli a cubetti piccolissimi di uguali dimensioni. Mondate il sedano e riducetelo nello stesso modo. Riunite i 3 ingredienti in una ciotola e unite un cucchiaio abbondante d’olio, il succo del limone, una manciata
di foglie di coriandolo tritate finemente, un pizzico di peperoncino, di sale e di pepe.