Preparate le tortillas. Impastate la farina di mais con la farina di frumento, una presa di sale e 150 ml d’acqua (la quantità d’acqua può variare a seconda delle farine). Coprite e fate riposare l’impasto per 10 minuti. Dividetelo, quindi, in 4 palline e stendete ciascuna con il matterello. Cuocete le tortillas per un minuto da entrambi i lati su una piastra liscia ben calda o in una pentola antiaderente.