Lavorate la farina di grano saraceno con la farina di riso, 2 uova, 2 cucchiai di olio,
una spolverata di sale e poca acqua. Impastate bene fino a ottenere un composto
mediamente elastico e morbido, se servisse unite altra acqua. Alla fine avvolgete l’impasto
nella pellicola da cucina e lasciatelo riposare in frigorifero per un’ora circa.