Name: Tajine di pesce e verdure
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 200 g Merluzzo; 200 g Sarago; 200 g Branzino; 250 g Carota; 150 g Spinaci; 150 g Sedano rapa; 80 g Olive nere; 1 Limone; 2 spicchio Aglio; 1 cucchiaio Prezzemolo tritato; 1 cucchiaio Coriandolo; 3 cucchiaio olio di oliva extra vergine; 1 pizzico Coriandolo; 1 pizzico Cumino; 1 pizzico Pepe di cayenna; 1 pizzico sale; 1 cucchiaio olio di oliva extra vergine; 2 cucchiaio Limoni, succo

Vota la ricetta

Crea un menu

Aggiungi alla lista della spesa

Aggiungi alle ricette preferite

Stampa

Difficoltà: Facile

20 minuti

45 minuti

Impatto glicemico

Ingredienti

Per persone

200 g Merluzzo
200 g Sarago
200 g Branzino
250 g Carote
150 g Spinaci
150 g Sedano rapa
80 g Olive nere
1 Limone
2 spicchio Aglio
1 cucchiaio Prezzemolo tritato
1 cucchiaio Coriandolo
3 cucchiaio Olio di oliva extra vergine

Per il misto aromatico

1 pizzico Coriandolo
1 pizzico Cumino
1 pizzico Pepe di cayenna
1 pizzico Sale
1 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
2 cucchiaio Limoni, succo

Istruzioni

Preparate la miscela aromatica mescolando coriandolo, cumino, pepe di cayenna, sale, olio e succo di limone.
Tagliate a pezzetti i filetti di pesce e in un piatto cospargeteli con la miscela, un goccio d’olio, uno spicchio d’aglio a fettine, la scorza grattugiata del limone. Mescolate in modo che gli aromi si distribuiscano uniformemente. Coprite con un altro piatto e lasciate riposare, in frigorifero, per almeno un’ora.
Tagliate sedano e carote a tocchettiregolari e metteteli nella pentola tajine (o in una pentola simile). Conditeli con olio, sale, una presa di coriandolo in polvere e l’altro spicchio d’aglio a fettine. Mescolate, unite mezzo bicchiere d’acqua, coprite e infornate a 200 °C per 25 minuti.
Togliete la pentola dal forno, unite il pesce, ricopritelo con gli spinaci, irrorate con un filo d’olio, salate leggermente e lasciate cuocere in forno per altri 10-12 minuti. A questo punto unite il succo di limone, il coriandolo e il prezzemolo tritati, coprite di nuovo e fate riposare il tutto per 10 minuti prima di servire.