Scottate i gheigli delle noci in acqua bollente, quindi pelateli
Pestateli poi in un mortaio insieme a una decina di foglie di basilico, all'aglio, alla molica di pane imbevuta nel latte (ma ben strizzata) e a un filo d'olio. Aggiungere sale e pepe
Usate questa gustosissima salsa per condire i tagliolini, possibilmente fatti in casa e cotti al dente in abbondante acqua salata
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