Tagliate le melanzane a piccoli cubetti e poi conditele con 3 cucchiai d'olio e un pizzico di sale. Stendete i cubetti in una teglia coperta con carta da forno e infornateli a 190 °C per 15-20 minuti finché diventano morbidi, mescolandoli ogni tanto.
Disponete i pinoli in una piccola teglia e mettete anche loro in forno, facendoli tostare per pochi minuti
Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente lasciandole leggermente umide, e conditele con le melanzane, i pinoli, un filo d'olio, il basilico sminuzzato e una macinata di pepe.
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