Questo è uno stufato speciale: radunate tutte le vostre spezie e preparatevi per una bomba di sapore dal sentore etnico. Lo stufato piccante di ceci alla melagrana è un piatto morbido, caldo e zupposo, ma altamente saporito e stuzzicante: per bilanciare il suo effetto pungente inseriamo i chicchi di melagrana, freschi e dolci. Il risultato è un mix esplosivo di sapori e consistenze.

Questo stufato è inoltre vegan, senza glutine e a basso indice glicemico.

Difficoltà: facile
40 minuti
Impatto glicemico
300 chilocalorie

Ingredienti
Per persone
Per le spezie (inseritele tutte o quelle che siete riusciti a reperire):

Istruzioni
  1. Se non utilizzate i ceci cotti, lessate i ceci in abbondante acqua leggermente salata fino a quando sono morbidi (circa un’ora e mezza).
  2. Scaldate in un tegame 3 cucchiai d’olio e fatelo insaporire per un istante con i semi di cumino, il garam masala, il peperoncino secco, poi aggiungete la cipolla e gli spicchi d’aglio tritati, lo zenzero, l’anardana e i peperoncini affettati (tutte le spezie o quelle che avete deciso di inserire). Mescolate bene e fate dorare il tutto per circa 5 minuti a fuoco molto basso.
  3. Aggiungete il concentrato di pomodoro e poi i pomodori pelati, scolati bene dal liquido di conservazione e schiacciati con le mani. Lasciate insaporire per 10 minuti il sugo. Salate e pepate. Di seguito unite i ceci cotti con una tazza di acqua. Proseguite per una decina di minuti o finché avrete ristretto il liquido, assaggiando per aggiustare di sale.
  4. Versate i ceci in un piatto da portata, cospargeteli con i chicchi della melagrana e completate con una spolverata di coriandolo o prezzemolo. Non vi resta che portare in tavola.
Voti: 10
Valutazione: 4.5
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