Eliminate l’aglio dal cavolo nero e trasferitelo
in un frullatore con le noci, il
secondo spicchio d’aglio privato del germoglio,
il parmigiano, la scorza di limone
e un pizzico di pepe. Frullate aggiungendo
gradualmente 4 cucchiai d’olio e
la poca acqua tiepida necessaria per
ottenere un pesto cremoso.