Incidete i
cardi per il lungo, senza dividerli, e apriteli a libretto per raddoppiarne la superficie.
Tostateli in padella con poco olio e sale e usateli per foderare uno stampo da savarin
o da ciambella già imburrato. Versate, quindi, il riso nello stampo, livellate la superficie
e ricopritela con altri cardi tostati. A questo punto passate lo stampo in forno a 180 °C
per 20 minuti.