Portate a bollore abbondante acqua salata in una pentola. lessatevi per 5 minuti le patate sbucciate e tagliate a tocchetti uniformi (2x2 cm circa). unite, quindi, la verza mondata e tagliata a straccetti delle stesse dimensioni delle patate. quando l’acqua riprende il bollore versate i pizzoccheri, pochi alla volta. non fate niente per il primo minuto, poiché saranno molto fragili, dopodiché potrete mescolarli delicatamente, di tanto in tanto. fate cuocere il tutto per 8-10 minuti.