La padellata di pasta, crema di fagioli e cavoletti di Bruxelles è un ricetta facile e healthy, completa, vegana, senza glutine, senza latticini e senza uova e velocissima da realizzare, si prepara in circa mezz'ora.
Invece dei cavoletti, potete provare la ricetta con cime di rapa oppure con broccoli, unendo un pizzico di peperoncino. La crema di fagioli cannellini dona cremosità e proteine vegetali ma con molti meno grassi e calorie dei classici formaggi o della panna.
Come rendere la crema più vellutata?
Aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura della pasta mentre frulli.
Quale formato di pasta è ideale?
Formati corti rigati (fusilli, mezze maniche) perché trattengono meglio la crema.
Come smorzare l’amaro dei cavoletti?
Saltali in padella con poco olio dopo la cottura.
È una ricetta vegana?
Sì, tutti gli ingredienti sono vegetali.
Come conservarla se avanza?
Se avanzasse della pasta, si può tenere in frigo per uno-due giorni e semmai gratinarla in forno cospargendola con pangrattato, erbe aromatiche e un filo d’olio.