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Difficoltà: Media
15 minuti
20 minuti
320 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Pelate le patate e le carote. Dividete a tocchetti non troppo piccoli le patate e affettate le carote a rondelle, anch’esse non troppo sottili. Pulite i finocchi e tagliateli in 4 spicchi.
  2. Sistemate le tre verdure nel cestello per la cottura a vapore, proseguendo la cottura fino a quando le patate non saranno pronte: ci vorranno circa 12 minuti. Lasciatele raffreddare.
  3. Sciacquate abbondantemente i capperi in acqua tiepida e strizzateli. Tritateli poi piuttosto finemente insieme allo spicchio d’aglio e all’aneto o all’erba cipollina.
  4. Scaldate in una padella con il fondo spesso un cucchiaio d’olio, adagiatevi il tonno e fatelo cuocere per circa 2-3 minuti per parte, cospargendo ciascun lato con il trito d’aglio e capperi. Levate dal fuoco e insaporitelo con del sale grosso da entrambe le parti. Lasciate riposare il pesce per qualche minuto, quindi tagliatelo a fettine piuttosto sottili.
  5. Preparate una salsa citronette mescolando con una frusta 3 cucchiai d’olio, il succo del mezzo limone, la senape, un pizzico di sale e di pepe. Condite a parte l’indivia riccia e la belga solo con pochissimo olio e sale.
  6. Distribuite nei 4 piatti le insalate e disponetevi sopra le verdure cotte al vapore. Condite con la citronette e adagiatevi qualche fettina di tonno, guarnite con le olive ed eventualmente con qualche pinolo tostato.
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Nicoise invernale con tonno fresco - Ultima modifica: 2016-11-17T17:13:54+01:00 da

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Nicoise invernale con tonno fresco - Ultima modifica: 2016-11-17T17:13:54+01:00 da