La minestra di pane e pomodoro è un piatto della cucina contadina, fatto di pochissimi ma eccellenti ingredienti che in Italia abbiamo la fortuna di avere e che molti ci invidiano: pomodori maturi, pane, olio di oliva extravergine e basilico fresco. Una ricetta di recupero, no-spreco, nutriente e senza latticini: il pane raffermo, ammollato nel brodo e poi cotto insieme ai pomodori maturi, si trasforma in una zuppa densa e saporita, arricchita con erbe aromatiche e spezie.
