Una pasta al forno preparata con farina di mais, di riso e di quinoa, farcita con ortaggi freschi e mandorle tritate. Un tripudio di gusto!

Voti: 2
Valutazione: 5
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alla lista della spesa
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa
Difficoltà: media
50 minuti
60 minuti
Impatto glicemico
530 chilocalorie

Ingredienti
Per persone

Istruzioni
  1. Lessate la patata, pelatela, ricavatene 50 g e schiacciateli.
  2. Mescolate la farina di mais con 100 ml di acqua calda. Una volta che il composto diventa tiepido, unite la patata schiacciata, la farina di riso, la farina di quinoa, l'uovo e una spolverata di sale. Impastate bene fino a ottenere un impasto compatto (semmai correggetelo con altra farina di quinoa o altra acqua). Avvolgetelo nella pellicola da cucina e fatelo riposare in frigorifero per 2-3 ore.
  3. Riducete i broccoli in cimette e lessatele in acqua salata per 10 minuti o finché risulteranno tenere. Fatele raffreddare rapidamente in acqua fredda, poi scolatele e dividete ogni cimetta a metà o in 4 parti (a seconda della grandezza).
  4. Riunite in un pentolino il latte e la maizena, salate e portate a ebollizione sempre mescolando con una frusta. A questo punto abbassate la fiamma e, continuando a mescolare, proseguite per 2-3 minuti. Fate raffreddare.
  5. Stendete la pasta di mais a 3-4 millimetri di spessore (tenete presente che la sfoglia può rompersi facilmente). Ritagliate dei pezzi irregolari larghi almeno 5 centimetri e lunghi una decina.
  6. Tuffate le sfoglie in acqua bollente salata e scolatele appena l'acqua riprende bollore facendole raffreddare in acqua e ghiaccio. Per la cottura è consigliata una pentola bassa e larga per agevolare i vari passaggi. Stendete le sfoglie ad asciugare.
  7. Sistemate un primo strato di maltagliati in 4 pirofile monoporzione, conditeli con uno strato di besciamella, un po' di mandorle e un po' di cimette. Condite nello stesso modo e completate con la sola besciamella e un'abbondante spolverata di mandorle. Infornate a 180 °C per 20-25 minuti.
Voti: 2
Valutazione: 5
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alla lista della spesa
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa

Maltagliati di mais gratinati con broccoli e mandorle - Ultima modifica: 2021-09-25T17:18:38+02:00 da

Abbonati a Cucina Naturale

Maltagliati di mais gratinati con broccoli e mandorle - Ultima modifica: 2021-09-25T17:18:38+02:00 da