Pelate 4 patate grandi e tagliatele a tocchi,quindi cuocetele a vapore per almeno 10 minuti.Lasciatele intiepidire. Nel frattempo, fate
abbrustolire 8 fettine sottili di bacon, senza bruciarle. Asciugatele bene con carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso. Tritate finemente
mezzo scalogno e un bel mazzetto di prezzemolo. Condite le patate con 2 cucchiai di yogurt magro, 2 cucchiai d’olio, sale, pepe e mescolate bene il tutto unendo lo scalogno e il prezzemolo tritati. Sbriciolate il bacon aggiungendolo solo prima di servire.