Preparate l'emulsione. Spremete mezza arancia e versate il succo filtrato in un barattolino con il coperchio; poi dividete l'altra metà dell'agrume in 6 spicchi che utilizzerete per decorare. Unite al succo d'arancia le foglie di aneto tritate finemente (tenendone un po' per decorare), 6 cucchiai d'olio, la senape, sale e pepe. Chiudete il barattolo e agitatelo energicamente fino a quando la salsa avrà raggiunto una consistenza leggermente densa.