Mescolate farina, pangrattato, Grana grattugiato,
cannella e cardamomo e formate
una fontana su una spianatoia infarinata,
mettete al centro l’uovo, il tuorlo, il latte
e una presa di sale e, battendo con una forchetta, incorporateli nella fontana e
aggiungete altro latte, se necessario, per
ammorbidire l’impasto. Lavoratelo per qualche
minuto, copritelo e fatelo riposare per
un’oretta a temperatura ambiente.