Trasferite il farro cotto in una ciotola e lasciatelo
leggermente intiepidire. Mescolatelo
con la maggiorana, 1-2 cucchiai d’olio e le
verdure grigliate. Distribuitelo in 4 piatti, copritelo
con la salsa di fagioli e servitelo.
Per una versione dal sapore più delicato e
dolce, potete sostituire il farro con una pari
quantità di orzo perlato. In questo caso, mettete
un po’ meno d’acqua e calcolate circa
una mezz’ora di cottura. Conditelo poi con l’olio
e le verdure e fatelo riposare per una decina
di minuti. Aggiungete la salsa e servite.