La farinata con asparagi selvatici è uno stuzzicante piatto senza glutine ricco di fibre e proteine grazie alla presenza della farina di ceci che, unita agli asparagi e al prezzemolo, dona all'impasto un sapore davvero unico
Per i pancake usate un profumato Pinot Grigio delle Venezie. Per la vellutata di asparagi bianchi il matrimonio d’amore è con il Terlaner Bianco. Gli involtini di orata troveranno il giusto contrappunto con un Soave. Il Sauvignon si esprime
nel Collio Friulano con una larga dote di sfumature aromatiche vegetali e agrumate: freschezza, gusto pieno e sorso saporito daranno vitalità alla farinata con asparagi.