Ed ecco le dosi per le famose crepes senza uova che si staccano perfettamente dal padellino rimanendo compatte.
Le crepes vegane senza glutine e senza uova sono a base di farina di ceci: la pastella che otterrete seguendo questa ricetta cuoce esattamente come una classica crepe, con l'eccezione di essere un po' più rustica (otterrete crepes meno sottili rispetto a quelle classiche con farine e uova).
Segnatevi le dosi, perchè le utilizzerete per le enchilladas, per i tacos, per farcirle in estate di peperoni e crema di avocado...
In questa ricetta le farciamo semplicemente di spinaci: arrotolando le crepes e tagliandone la testa, otteniamo dei cannelloni morbidi da mangiare fingerfood, oppure da irrorare con qualche gustosa salsa.