La crema di zucchine e sedano marinati con cipolle rosse è una ricetta leggera, semplice e tutta vegetale. Qui le verdure sono protagoniste assolute. Grazie alla marinatura lenta, zucchine e sedano sprigionano sapore senza bisogno di troppi condimenti. Il risultato è una crema da gustare con il cucchiaio… ma anche da bere, per chi preferisce un formato più informale. Senza latticini e con pochissimo olio, è perfetta come apertura fresca e leggera in un menu estivo o come piccolo piatto unico per chi cerca equilibrio e gusto in poche mosse.