Mondare gli asparagi, lavarli e lessarli per 8-9 minuti scarsi in acqua bollente salata con le foglie di alloro, stenderli su un vassoio a raffreddare.
Pelare le patate, lavarle, tagliarle a dadini e lessarle per meno di 10 minuti nell'acqua di cottura degli asparagi.
Scolare le patate e farle raffreddare, nel frattempo lavare i pomodorini e tagliarli a spicchietti regolari con un coltello affilato.
Lavare gli aghi di rosmarino con la salvia e il prezzemolo, asciugare le erbe e tritarle finemente, metterle in una ciotolina insieme a 3-4 cucchiai d'olio d'oliva e mescolare.
Tagliare le code degli asparagi a rondelline, lasciando integre le punte. Mescolare delicatamente le rondelline con le patate e i pomodorini affettati.
Salare leggermente l'insalata di verdure e condirle con metà circa dell'olio alle erbe aromatiche.
Mettere l'insalata ottenuta in 4 coppette, decorare con le punte di asparagi e un goccio d'olio aromatico.
Voti: 1
Valutazione: 5
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
