Trasferite l’impasto in una bacinella fredda e incorporate le uova,
una a una. Raccogliete il tutto in una sacca da pasticcere e spremete gli choux, formando
una base del diametro di circa 3 cm, su una leccarda ricoperta con carta da
forno. Infornateli a 180 °C per 20 minuti, proseguendo per pochi minuti a 250 °C per
seccare bene l’esterno ed evitare così che si affloscino.