I burger vegetariani di zucchine, pane e scamorza sono un secondo saporito e senza uova: si sciolgono in bocca e hanno una consistenza densa e compatta.

Difficoltà: facile
10 minuti
10 minuti

Ingredienti
Per burger

Istruzioni
  1. Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori grossi.
  2. Scaldate l'olio in una casseruola e rosolatevi le zucchine per 10 minuti insieme all'aglio (se piace) in camicia o tritato, sale e pepe.
  3. Spegnete il fuoco e trasferite in una ciotola. Aggiungete la scamorza grattugiata, il pane sbriciolato con le mani (o frullato), due cucchiai di parmigiano se volete, il prezzemolo tritato (facoltativo), e 20g di chicchi di mais cotto (facoltativi).
  4. Mescolate con le mani ottenendo un composto modellabile. Se il composto è troppo morbido aggiungete pangrattato. Assaggiate per aggiustare di sale e pepe.
  5. Modellate i burger e soffriggete nella stessa casseruola con generoso olio capovolgendoli quando dorati.
  6. Potete eventualmente infornarli, per non rosolarli con olio, per 15 minuti a 200° o per 20 minuti a 190°.

Note

Chips di zucchine e parmigiano
Chips di zucchine e parmigiano croccanti, senza glutine

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