La zuppa di barbabietola e carote è un primo piatto vellutato e delicato, che sfrutta le proprietà degli ortaggi da radice: barbabietola, carota, cipolla e patata. Per saperne di più sugli ortaggi da radice leggete anche questa ricetta e utilizzate gli avanzi proprio per prepararala il giorno dopo.
La panna acida (o Crème fraîche, o smetana) è perfetta per ingentilire le vostre zuppe, ma potete utilizzare qualsiasi formaggio spalmabile, oppure nulla!
Dopo questa crema fucsia, provate questa vellutata viola!