Mondate i rimanenti porri e riduceteli in trancetti di 2 centimetri di spessore con un taglio in diagonale. Scaldate, nel wok già usato, l'olio di sesamo restante con il peperoncino tagliato a rondelle sottili e saltatevi velocemente i porri a fiamma vivace. Se necessario, sfumate con qualche cucchiaiata del liquido di marinatura del tofu. Quando saranno ammorbiditi, unite gli spinaci e proseguite finché questi ultimi risulteranno appassiti e l'acqua di vegetazione sarà quasi del tutto asciugata.