Name: Verdure a vapore con salsa all'umeboshi
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Yield: 6 persone
Ingredients: 4 Cipollotto; 4 Carota; 4 gambo Sedano; 4 Zucchina; 1 cespo Lattuga; 5 cucchiaio Olio di oliva extra vergine; 1 cucchiaio Aceto di mele; 2 cucchiaio Umeboshi; 1 ciuffo Prezzemolo; 1 ciuffo Cerfoglio; Sale

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Difficoltà: Facile

20 minuti

12 minuti

182 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

4 Cipollotti
4 Carote
4 gambo Sedano
4 Zucchine
1 cespo Lattuga
5 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
1 cucchiaio Aceto di mele
2 cucchiaio Umeboshi
1 ciuffo Prezzemolo
1 ciuffo Cerfoglio
Sale

Istruzioni

Per prima cosa pulite e lavate le verdure. Ragliate in 4 i cipollotti, lasciando attaccato il loro verde. Dividete in spicchi il cespo di lattuga, a tocchetti lunghi circa 5 centimetri, le altre verdure
Disponetele nel cestello per la cottura a vapore, mettendo sul fondo le carote, quindi le cipolle, infine sedano, zucchine e lattuga
Cuocete finché le cverdure sono morbide ma ancora croccanti. In un aciotola stemperate l'umeboshi con l'aceto. Unite l'olio e il sale. Aggiungete le erbe aromatiche lavate e tritate e qualche cucchiaio dell'acqua di cottura delle verdure, per ottenere una salsetta fluida. Mescolate bene
Disponete le verdure ancora ben calde, su un piatto da portata. Servitele con la salsetta a parte, insieme a salsa di soia e aceto di mele da aggiungere a piacere