Versate 2 cucchiai d’olio di arachidi in un wok (o una padella) e fate rosolare brevemente l’aglio tritato insieme ai peperoncini e alla salsa piccante. Allungate con il brodo, insaporite con la salsa di soia, lo zucchero, lo sherry e mescolate bene. Dopo poco unite il tofu e proseguite per una decina di minuti a calore basso.