Preparate un battuto tritando carota,
cipolla e sedano. Tamponate il tofu per
asciugarlo e poi sbriciolatelo con le mani.
In una padella fare rosolare il battuto con
3-4 cucchiai d’olio per 10 minuti a calore
medio-basso. Aggiungete il tofu, lasciatelo
insaporire e poi versate la passata di
pomodoro allungata con un bicchiere
scarso d’acqua. Salate, pepate, quindi
coprite con un coperchio e fate cuocere
il ragù per circa 20 minuti.