Scaldate l'olio nel wok o in una larga padella alta, unite aglio, porro, zenzero e saltateli a fiamma vivace per un minuto, mescolando continuamente e facendo attenzione a non farli bruciare. Aggiungete cavolo, carote. sedano e fate cuocere ancora per 3 minuti, sempre mescolando. Scolate gli ortaggi saltati in una ciotola e mettete nuovamente il wok sul fuoco con il brodo, la salsa di soia e la salsa piccante. Portate a ebollizione