Preparate la bagna. In un pentolino miscelate lo zucchero e il cacao, quindi incorporate 500 ml di acqua un po' per volta, unite i 2 pezzi di scorza di limone e mettete sul fuoco. Appena la bagna arriva a ebollizione, versatela in una pirofila (unite il bicchierino di liquore se vi piace) e lasciatela raffreddare completamente