Mettete in una padella 3 cucchiai d'olio e una grossa noce di burro, scaldate, quindi aggiungete i sedani e il dado. Regolate il fuoco al minimo, coprite e fate cuocere per circa 1 ora mescolando ogni tanto finché il sedano non sarà tenerissimo, quasi sfatto. Aggiustate di sale e tenete in caldo. Se il sedano durante la cottura tende ad attaccar5si, aggiungete un cucchiaio d'acqua calda alla volta