La pasta all’uovo è molto più di una ricetta: è un simbolo della cucina italiana, un rituale che si tramanda di generazione in generazione. Con pochi ingredienti e un po’ di manualità si possono creare piatti che hanno fatto la storia, dalle lasagne dalle tagliatelle verdi in salsa rossa a questi rotolini ripieni al forno con salsa di pomodoro.
Vegetariana e semplice da preparare, la ricetta non richiede tecniche complicate, ma attenzione ai dettagli e qualche accorgimento che fa davvero la differenza. L'impasto per la pasta lo trovate qui e vi servirà seguire la procedura per ricreare i sapori della nonna senza esagerare con i dosaggi.
Una ricetta facile e gustosa che è anche la scenografia perfetta per un primo piatto della domenica o per una occasione speciale.
Pasta all'uovo perfetta:
Per 4 persone:
- 400 g di farina 0
- 4 uova medio-grandi
La procedura è semplice: si amalgamano uova e farina fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, si stende con il matterello e se ne ricavano i formati desiderati.