Sempre ben accolto in tavola, il rollè è delizioso anche in questa versione vegetariana e gluten free

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Difficoltà: facile
30 minuti
20 minuti
Impatto glicemico
320 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Staccate i fiori dalle zucchine e grattugiate queste ultime grossolanamente. Quindi eliminate i pistilli dai fiori e riduceteli a striscioline. Condite zucchine e fiori con uno-due cucchiai di olio, il prezzemolo tritato, una presa di sale e una di coriandolo.
  2. Battete le uova con il latte, il pecorino e poco sale, poi amalgamate le zucchine. Stendete il composto in una teglia bassa da circa 32x25 centimetri rivestita con carta da forno ben oliata, quindi infornate a 180 °C per 15 minuti. Passato questo tempo, aggiungete i pomodorini ridotti in dadini molto piccoli e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
  3. Disponete su un foglio di carta da forno la frittata al forno, ricopritela in modo uniforme con la crescenza e arrotolatela, ancora calda, formando un rotolo da avvolgere nella carta. Lasciatelo riposare per almeno un'ora.
  4. Affettate il rollè e servitelo con l'insalata di cicorino e di melone a dadini condita con olio, il succo di limone e una leggerissima spolverata di sale. Se volete, potete decorare il rotolo con altri fiori di zucchina puliti.
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Rollè di zucchine e crescenza con cicorino al melone - Ultima modifica: 2021-05-07T11:18:33+02:00 da

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Rollè di zucchine e crescenza con cicorino al melone - Ultima modifica: 2021-05-07T11:18:33+02:00 da