Certe ricette hanno il potere di farci sentire bene al primo assaggio, e il risotto rosso è una di queste. Non servono tecniche complicate o ingredienti introvabili: bastano pochi elementi semplici, scelti con cura, per portare in tavola un piatto che profuma di Mediterraneo.
Il pomodoro fresco dona dolcezza e colore, il basilico aggiunge quel tocco profumato che fa subito estate, e l’olio extravergine lega tutto con eleganza. Il risultato è un primo piatto genuino, leggero ma capace di soddisfare davvero.