I quadrotti di iceberg al formaggio e pomodoro sono un modo diverso di gustare un'insalata fresca di stagione. Per un sapore deciso e pungente utilizzate un formaggio blu (tipo gorgonzola): fondetelo e cospargete l'insalata di formaggio fuso.
In alternativa per un sapore più dolce optate per uno stracchino di breve stagionatura o un formaggio fresco spalmabile, da lavorare a freddo (scaldandolo potrebbe ridursi a una consistenza liquida con grumi) e aggiungerlo a cucchiaiate sull'insalata, prima dei pomodorini.

Difficoltà: facile
5 minuti
Impatto glicemico

Ingredienti
Per persone
  • 1 Insalata iceberg (un cespo piccolo)
  • 15 Pomodorini
  • 50 g Gorgonzola - se non amate i formaggi blu, utilizzate la robiola, lo stracchino o il vostro formaggio fresco spalmabile preferito

Istruzioni
  1. Mondate l'insalata iceberg sfogliando le prima due foglie esterne e mettendo il cespo velocemente sotto l'acqua corrente. Asciugate bene.
    Dividete il cespo a metà e successivamente a quadrotti.
    Condite i quadrotti con olio e sale, cercando di mantenerli integri e di condirli uniformemente.
  2. Tagliate i pomodorini a dadini e conditeli in una ciotolina a parte con olio e sale.
    Se avete scelto il gorgonzola, scaldatelo per fonderlo senza farlo diventare liquido e versatelo sui quadrotti.
    Se preferite un formaggio spalmabile meno carico, lavoratelo senza scaldarlo con un cucchiaio e disponetene un po' sopra i quadrotti.
    Completate con i pomodorini.

Note

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