La particolarità di queste polpette di borlotti e patate è che risultano molto sode, nonostante siano completamente vegan, e non si rompono anche se cotte nel sugo di pomodoro.
Potete portarle in tavola con una salsa di zucchine e rucola (trovate indicazioni nella ricetta), oppure potete accompagnare queste gustose polpette con un classico sugo al pomodoro, con un sugo pomodoro e peperoni, oppure con una maionese di carote o una freschissima salsa veloce di yogurt.
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