Le polpette di legumi sono un piatto straordinariamente veloce da preparare: basta un frullatore e ingredienti di qualità. In qualche minuto stiamo già formando delle palline con il palmo della mano.
Affogate in un ottimo sugo al pomodoro esaltano il loro sapore: invece di consumarle come un secondo piatto, prepariamo una polenta con polpette al sugo. Un primo caldo, sostanzioso e molto saziante.
La polenta con polpette al sugo è un primo piatto senza glutine. Vegan, se omettete l'uovo.