Istruzioni
Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida. In una ciotola disponete la farina e cominciate a versare a poco a poco l'acqua al centro, amalgamandola lentamente. Aggiungete un cucchiaio di olio extravergine di oliva e tre pizzichi di sale. Quando tutta l'acqua è incorporata, iniziate ad impastare con le mani fino ad ottenere una palla liscia. Lasciate lievitare due orette sotto a un panno pulito. Se avete tempo, potete impastarla nuovamente dopo 1, e lasciarla lievitare nuovamente per la seconda ora.
Dividete in due l'impasto e formate due palle. Spolverate il piano con lo zucchero.
Stendete la pasta: lo zucchero verrà incorporato. Stendete sia da un lato che dall'altro.
Create un disco più regolare possibile e ungetelo con olio di semi. Se non siete vegan, con burro fuso, per ottenere un sapore ancor più "dessert". Infornate la pizza per 15 minuti a 220°, o fino a doratura.
Preparate la crema vegan al cioccolato
In una ciotola unite il latte di riso scaldato leggermente (non bollito) con l'amido di mais setacciato e lo zucchero: mescolate accuratamente con la frusta.
Tritate a coltello il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a fiamma bassa in un pentolino a bordi alti, continuando a mescolare con un mestolo di legno. Quando sciolto unite il latte e continuate a mescolare: in pochi minuti il liquido si addenserà formando una crema compatta e soda. Fermate la cottura prima che si solidifichi troppo diventando un budino.
Per velocizzare, potete anche far sciogliere il cioccolato insieme al composto di latte, amido e zucchero mescolando continuamente.
Sfornate la pizza e farcitela con la crema al cioccolato.
Guarnite con nocciole divise a metà, pezzetti di cioccolato fondente e decorazioni per torte che avete in dispensa.
Note
Potete anche omettere lo zucchero sul piano mentre stendete la pizza, il sapore sarà più rustico e ovviamente meno dolce.