La pizza polenta con ragù di funghi è un piatto unico vegetariano o vegan.
Noi l'abbiamo preparato vegan ma se siete vegetariani via libera al formaggio in questa ricetta, dato che in assenza di legumi non mischiamo proteine vegetali e animali.
Per insaporire la polenta potete certamente utilizzare un pezzetto di burro, meglio se ghee o burro chiarificato di qualità, e qualsiasi formaggio che fonde in forno da grattugiare sopra il meraviglioso ragù di funghi. Questo ragù di champignon è 100% vegan e saporitissimo: se non avete il concentrato di pomodoro poco male, potete prepararlo senza.
Naturalmente la pizza di polenta è senza glutine, come tutte le farine di mais.
Un'altra pizza vegan senza glutine è questa di lenticchie rosse, l'impasto è preparato solo con lenticchie e acqua.