Aggiungete tutti i legumi, 4 cucchiai
d’olio, lo zenzero, la paprica, la curcuma,
lo zafferano (sciolto in poco brodo),
coprite il tutto con qualche mestolo di
brodo bollente, mescolate delicatamente
e tenete la padella su un fuoco grande
(che permetta la cottura uniforme) ma a
fiamma moderata. Dopo qualche minuto
aggiungete i finferli affettati e i fiori secchi
(o le erbe). Portate a cottura senza
mescolare, versando altro brodo al bisogno.
Alla fine il riso dovrà risultare al
dente con il fondo leggermente attaccato
alla padella.