L'omelette morbida con asparagi è un secondo piatto veloce e senza glutine. L'omelette non è una classica frittata: si prepara con uova e latte (noi abbiamo utilizzato una bevanda vegetale di soia rigorosamente senza zucchero per evitare i latticini) e ha il cuore morbido, quasi semiliquido prima della chiusura.
Quando la base dell'omelette è soda e il centro è semiliquido, potete infatti considerarla pronta; aggiungete formaggi e verdure e richiudetela senza aspettare troppo: servite subito!
L'omelette vegana non esiste 🙂 ma lo scrambled tofu è davvero un piatto straordinario anche nel sapore, e assomiglia all'uovo strapazzato. Qui lo trovate in una versione semplice e qui con il sugo di pomodoro!