Un leggero e gustoso secondo piatto molto ricercato sulle tavole di tutto il Mediterraneo. Una preparazione semplice il cui segreto è, oltre alla freschezza del polpo, l'utilizzo delle erbe aromatiche e dal "profumo" del sedano
Le Colline di Levanto sono zona ancora poco conosciuta nella geografia dei vini liguri, eppure danno validi bianchi, dotati di personalità e prezzo favorevole