Piccoli chicchi, tanto sapore... L'insalata di orzo è un primo piatto che unisce sapori freschi e ingredienti sani! Questa ricetta 100% vegetale, ricca di fibre, vitamine e minerali, è l'ideale per chi cerca un pasto leggero ma saziante: l'orzo, cereale antico e nutriente, si presta magnificamente a essere la base di questa insalata, arricchita con verdure, legumi, erbe aromatiche e spezie.
L'insalata di orzo può essere conservata in frigorifero fino a 3 giorni. Si può consumare sia calda che fredda.
La ricetta è tratta dal libro Custodire il corpo e la mente di Carmelita Tornello, edito da Tecniche Nuove.