Istruzioni
- Portate a bollore l'acqua in un pentolino. Nel frattempo sgranate i piselli.
- Salate l'acqua a bollore e tuffatevi i piselli: lessate per 10 minuti.
- Nel frattempo sciacquate sotto acqua corrente fagioli e ceci scolati da vasetto. Se li avete cotti voi, saltate questa procedura.
- Scolate i piselli ancora verdi e sodi (assaggiateli prima di scolarli perchè abbiano il livello di cottura desiderato).
- Preparate l'olio al basilico semplicemente tritando a coltello 10 foglie di basilico e mescolandole con olio extravergine di oliva, sale, pepe e un goccio di limone.
- Unite i 3 legumi e condite con l'olio al basilico profumato al pepe.
- Se piace, condite con un pesto di basilico fatto al momento.
Note
Con i piselli avanzati preparate questa insalata di miglio, fagiolini, piselli e fragole