Quest'insalata con primo sale non è solo un contorno ma un gustosissimo piatto unico composto da un mix nutriente: ortaggi, legumi, formaggio fresco e frutta.
Un mix straordinario di vitamine e minerali; naturalmente potete sostituire il formaggio primo sale con mozzarella o sostituti vegetali.

Difficoltà: Facile
25 minuti
Impatto glicemico

Ingredienti
Per persone

Istruzioni
  1. Sfogliate basilico e prezzemolo, poi tritateli e trasferiteli in una ciotola con il succo di mezzo limone, 4 cucchiai d’olio, sale e pepe. Aggiungete anche il primo sale tagliato a spicchi o fettine. Mescolate accuratamente e tenete da parte a insaporire per almeno 20 minuti.
  2. Eliminate, nel frattempo, la pellicina dalle fave, poi mondate le insalatine.
  3. Sistemate le insalatine in una ciotola capiente, unite i mirtilli, le fave e il primo sale con tutto il suo condimento. Mescolate delicatamente e servite, decorando con qualche spicchio sottile del restante mezzo limone.
Voti: 6
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