Poveri avanzi: dopo un pranzo o una cena vengono messi in frigo col rischio di essere dimenticati e poi gettati. Impariamo, recuperando dalla nostra tradizione, a trasformare i resti dei pasti in nuovi piatti gustosi e invitanti, come questa frittata di pasta alla napoletana. Un primo piatto gustoso, semplice, nutriente e con un occhio di riguardo anche al portafoglio
La tradizione napoletana vorrebbe fosse accompagnata dal tipico vino rosso leggero e appena mosso dei Monti Lattari: trovate e servite il Gragnano.