La frittata veloce con piselli e carote è un piatto goloso che si mangia come una pizza o una focaccia. Una ricetta zero spreco, che vi fa utilizzare gli avanzi: potete infatti utilizzare altre verdure, a patto di ridurle a tocchettini e rosolarle come spiegato nella ricetta.
Munitevi di una padella solida e antiaderente: non avrete bisogno di capovolgere la frittata in cottura. Questa ricetta è senza glutine, senza farine e senza latticini.
Se avete dubbi sulla salubrità delle uova, trovate qui uno studio che fa chiarezza.
Per insaporire ulteriormente la frittata tritate anche un cipollotto e rosolatelo insieme a carote e piselli.