Questo plumcake-frittata con patate dolci, cavolo nero e toma è un piatto vegetariano nutriente e digeribile che si distingue per facilità di esecuzione e basso tasso glicemico. In più è senza glutine e si adatta perfettamente sia come secondo piatto sia come antipasto. Se preferite evitare il formaggio, provate la ricetta con 150-200 g di tofu affumicato ridotto in dadini molto piccoli: così la ricetta non solo diverrà vegana ma assumerà anche un gusto fumé.
Ecco una ricetta svuotafrigo che potete personalizzare a seconda degli ortaggi che avete a disposizione: le combinazioni sono infinite!
In frigorifero il plumcake- frittata si mantiene fino a 3 giorni.
