Istruzioni
Tagliate il finocchio prima a fette spesse, poi a cubetti. Tenete le barbe e tagliuzzatele.
In una ciotola, unite lo yogurt greco compatto con il succo di mezzo limone, l'olio extravergine e due prese di sale. Mescolate energeticamente fino ad ottenere una salsa densa e sapida.
Servite il finocchio crudo marinandolo con olio, sale e succo di limone. Aggiungete all'insalata le olive taggiasche, le barbe del finocchio e la salsa di yogurt.
Note
Sapevi che con il finocchio puoi preparare un ragù di lenticchie gustosissimo? vai alla ricetta!